Subirá el Precio de la Carne en 2026

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) ha advertido sobre diversas presiones que impactarán los precios de la carne en México en 2026. Los factores clave incluyen problemas sanitarios, restricciones comerciales y el cambio en la política antiinflacionaria del Gobierno federal.

1. Impacto del Gusano Barrenador del Ganado (GBG)

El brote del Gusano Barrenador del Ganado (GBG), activo desde finales de 2024, ha generado importantes distorsiones en el mercado:

• Restricción a Exportaciones: El cierre de las exportaciones de bovinos en pie, vigente desde noviembre de 2024, ha provocado que México haya dejado de exportar 1.19 millones de animales, con una afectación económica estimada de $1,552 millones de dólares.
• Aumento de Costos: Aunque la producción nacional no se ha reducido, la enfermedad ha elevado los costos operativos en corrales y ha restringido la movilidad hacia los centros de sacrificio.
• Presión en Precios: Este factor explica el repunte significativo en los precios al consumidor de carne de res. Los precios del ganado para carne registraron en octubre de 2025 un incremento anual máximo de 15.4 por ciento.
• Largo Plazo: La reapertura de las exportaciones podría tardar, ya que la erradicación de brotes previos de GBG tomó hasta dos décadas.

2. Obstáculos Comerciales y Arancelarios

Existen otras presiones derivadas de las políticas internacionales:

• Aranceles de EE. UU.: A pesar de que la carne mantiene trato preferencial bajo el T-MEC, los nuevos aranceles impuestos por Estados Unidos han generado inspecciones adicionales y retrasos en frontera. Esto dificulta el tránsito de mercancías refrigeradas y afecta la continuidad de los procesos industriales.
• Revisión del T-MEC: El sector cárnico prevé riesgos en la revisión del T-MEC prevista para 2026, especialmente en lo relativo a reglas sanitarias y la continuidad del libre comercio de cárnicos.

3. Cambio en la Política Antiinflacionaria (PACIC)

El esquema de apoyo implementado por el Gobierno federal para contener la inflación está por cambiar:

• Fin de Cero Arancel: En 2026, dejará de operar el esquema de cero arancel para la importación de carne de res y cerdo que formaba parte del Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic).
• Sustitución por Cupos: Este esquema será reemplazado por un sistema de cupos de importación.
• Riesgo: Esta medida podría limitar la disponibilidad de proteína importada en un contexto de alta demanda nacional.

Panorama del Consumo e Inflación

El consumo nacional de carne de corte aumentó un 4.2 por ciento este año, alcanzando 11.2 millones de toneladas.

Comecarne reportó que la inflación promedio de la carne se sitúa en 15.1 por ciento anual, revirtiendo la tendencia de dos años de disminución que se asociaba a la aplicación del Pacic.

El organismo considera que el fortalecimiento de acuerdos antiinflacionarios sería relevante ante la reactivación de estas presiones de mercado.