La industria lechera en el municipio de Acajete ha perdido fuerza en los últimos años, un problema que se atribuye en parte a la migración de productores hacia programas como Liconsa y a la falta de infraestructura local para procesar la leche. Así lo reconoció Miguel Franzoni Viveros, representante de la marca Vaca Vera, quien destacó la necesidad de un mayor apoyo y formalización en el sector.
Producción Estable, pero con Problemas de Capacidad
Aunque la producción en la región se mantiene estable, el sector enfrenta obstáculos significativos. Franzoni explicó que la principal dificultad es la escasa capacidad de envasado, que impide procesar toda la leche producida. "Antes había más impulso. Ahora muchos productores se han ido directamente a Liconsa. Nosotros producimos cerca de 14 toneladas de leche al mes, pero lamentablemente no tenemos la capacidad para envasar toda esa cantidad", comentó.
Ante esta situación, la elaboración de quesos ha surgido como una alternativa rentable, gracias a la colaboración con queseros de la región. "Nos apoyamos entre nosotros para poder colocar los productos en un mercado que todavía es amplio y responde bien", señaló Franzoni Viveros, destacando la importancia de la cooperación local.
Llamado a las Autoridades y a la Nueva Generación
Franzoni lamentó la pérdida del "amor por la ganadería" en el municipio, especialmente entre las nuevas generaciones. Muchos jóvenes han optado por buscar oportunidades fuera del campo, lo que amenaza el futuro del sector. "He visto cómo mucha gente se aleja del campo y creo que lo podríamos revertir si recuperamos el gusto y el compromiso por la ganadería", expresó.
Para revertir esta tendencia, Franzoni hizo un llamado a las autoridades para que brinden mayor atención y apoyo a los productores, más allá del respaldo que actualmente ofrece el gobierno municipal. También instó a los emprendedores locales a buscar capacitación para formalizar sus negocios y dar el siguiente paso para convertirse en empresarios consolidados.
