La región de Los Tuxtlas, en Veracruz, es celebrada por ser un destino donde la gastronomía es una profunda mezcla de tradición, misticismo y un ecosistema único de selvas, lagunas y costas.
Esta biodiversidad se traduce directamente en sabores únicos que solo se encuentran en esta zona.
Características de la Cocina de Los Tuxtlas
Esta gastronomía invita a los visitantes a experimentar la región a través de sus sabores intensos y auténticos.
Los Tuxtlas son famosos por platillos como el chileatole (de maíz y camarón), los topotes (pescado pequeño de río), los tamales de yuca o de flor de izote, la mojarra tachogobi, asada a las brasas y sazonada con el tomatillo de monte, pescado al chile limón, frito y bañado en una salsa de chile y limón, las pellizcadas de tomachile con masa recién hecha y el picor de la región y los tegogolos moluscos de agua dulce, populares entre los gourmets considerados un manjar.
